乐享云南 | 好礼·牟定腐乳

今天带大家走进

“乐享云南·好礼”板块

一起看看云南这些值得带回家的伴手礼

本期分享内容

——牟定腐乳

楚雄州牟定县素有“腐乳之乡”的美誉，这里的腐乳起源于明清，至今已有300多年历史。

在牟定，几乎家家的餐桌上都会有一碟腐乳，其外表油亮鲜艳、块状完整、厚薄均匀，内里白嫩绵密、入口即化、油香四溢，人们或直接用腐乳佐饭，或制成蘸料享用。

薪火传承，百年乡味。得益于当地优良的水质、得天独厚的气候条件、独特的传统制作工艺、特殊的发酵菌群，牟定腐乳具有了不可复制的风味。小小的一块腐乳，承载了许多牟定人儿时的味道，藏着牟定人淳朴有趣的生活。

如今，牟定腐乳的美名越来越响亮。2015年，“牟定腐乳”获国家地理标志产品保护；2021年，“牟定腐乳国家地理标志产品保护示范区”成功获批筹建。现拥有“云南老字号”“云南省著名商标”“云南省名牌农产品”等多项荣誉。

文 李银娟 整理

图 李晓雨 牟定县融媒体中心

海报设计 张楠

编辑 刘榕杉

本期责编 张灵洁 刘娅娟

审核 马波 刘丽

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